KУХНЯ

breddo con cappello cuoco

Итальянская рецепты

от Джангвидо Бреддо

Инициатор и организатор мероприятий “Паста — итальянское искусство”, проводимых в крупных городах России, автор книг об итальянской кухне freccietta
ggbreddo@gmail.com

Благодаря пицце и спагетти итальянская кухня известна по всему миру.
Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам. Она очень разнообразна и региональна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда.

Рождественские рецепты

Мясо – это главный ингредиент блюд Рождественского стола.

Телячья нога по-тоскански

 

Этот рецепт является отличной альтернативой мясу, приготовленному в духовке. Вы можете подавать его со шпинатом.

svegliaРеализация: 55′
icona-piccolaТрудность *

Ингредиенты для 4 человек

800 г  телятины,
100 г прошутто нарезанного по-толще
30 г сливочного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
Цедра ½ лимона
Бокал красного вина
Бульон
Мука
Мускатный орех
Оливковое масло
Соль
Перец

Приготовление

Возьмите мякоть телятины, обвяжите его, посалите, поперчите  и обваляйте в муке со всех сторон. Возьмите форму для выпечки, положите немного оливкового и сливочного масла и оставьте на медленном огне в течение нескольких минут.

Затем слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте к луку мясо и обжарьте все на сильном огне, пока мясо не покроется золотистой корочкой со всех сторон. Добавьте ветчину, нарезанную соломкой, перемешайте все и добавьте красное вино.

Затем покройте мясо бульоном, накрыв крышкой, варите около 30 минут на медленном огне, переворачивая мясо. Когда мясо дойдёт до готовности, добавьте нарезанный чеснок, натёртую цедру лимона и щепотку мускатного ореха.

Готовое жаркое с огня, удалите нитку с мяса, порежьте его на кусочки и подавайте к столу, с полученным при приготовлении соусом.

Каплун

Каплун с грибами и каштанами

 

svegliaРеализация: 1,10′
icona-piccolaТрудность **

Италия всегда славилась своей кухней, и тем более – кухня Тосканы, своеобразный рай для настоящих гурманов и просто любителей хорошей еды. Тосканская кухня уходит корнями в более старинные традиции. 

tris-preparazione-pollo

Commenti chiusi