Макаронная запеканка со шпинатом от Джангвидо Бреддо

Макаронная

Макаронная запеканка со шпинатом от Джангвидо Бреддо

Реализация: 1, 05′

Трудность **

tris preparazione timballo

Итальянская кухня.

Ингредиенты на 4 порции:

500 г макарон («трубочки»)
1 кг замороженного шпината
150 г сливочного масла
полстакана молока
250 г творога
200 г тёртого сыра “моццарелла”
соль

Приготовление

Замороженный шпинат, не размораживая его, опустите в кипящую воду. Через минут 15 снимите ее с огня, слейте шпинат, отожмите воду, мелко нарежьте и положите в миску. Приправьте половиной масла и молоком с 2-мя столовыми ложками тёртого сыра “моццарелла”. В другой миске разомните деревянной ложкой творог, добавьте столовую ложку тёплой воды и еще раз размешайте.

Сварите макароны в большом количестве солёной воды, слейте их, пока они еще «сырые на зубок» (по крайней мере за 2 минуты до срока варки, указанного на их упаковке), приправьте их оставшимся сливочным маслом и посыпьте 2-мя столовыми ложками тёртого сыра моццарелла. Положите в смазанную сливочным маслом антипригарную кастрюлю, покройте слоем шпината, слоем творога, еще одним слоем макарон, шпината и творога. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром моццарелла и посадите в духовку «подрумяниваться» (духовка должна быть прогрета градусов до 220-ти в течение 20-ти минут).

Ко всем этим блюдам хорошо подойдет красное сухое вино “Sangiovese” (санджовезе). У него хороший аромат, красный рубиновый цвет, сухой гармоничный вкус. Оно хорошо идет ко всему, но лучше всего – к первым блюдам. Для лучшего вкуса вина оптимальная температура 16-18 градусов.